Bel ons

Teamleader keuken zelfbediening keten (vast contract)

Voor een grote speler o.v.v. zelfbediening restaurants, zoeken wij een assistant crew leader keuken te Brugge! Ken jij het reilen en zeilen van in een keuken? Dan is deze vacature echt iets voor jou!


Taken & profielen

Wat zal je doen? Je bent de rechterhand van de crew leader en verantwoordelijk voor de keuken. Opgepast: het gaat hier om opwarm maaltijden. Dit is dus geen functie waar koken en creativiteit in gerechten centraal staat.


Je bereidt de « mise en place » van gerechten voor en superviseert deze

·      Start apparaten op (grill, friteuses, drankautomaten, …) en controleert de goede werking van de machines

·      Laat de garnituren, koude sauzen, soep, voorgerechten, desserts klaarmaken of maakt ze desgevallend zelf klaar

·      Controleert de toepassing van het Fifo-principe en gebruikt de voeding met de vortste gebruiksdatum

·      Superviseert de installaties op hygiënisch vlak

·      Regenereert de producten volgens de cyclus teneinde de aanvulling van de standen te verzekeren (groenten, gerechten, vis, vlees, …)

·      Bereidt, afhankelijk van de noden, de koude gerechten

·      Zorgt voor de « mise en place » van voeding en de affichage van het menu

·      Analyseert het vervallen van producten en blokkeert de vervallen of niet-kwalitatieve producten in overleg met de Manager en zijn Adjunct

·      Controleert de hygiënische bewaring van voeding (temperatuur van de koelkasten, …)

 

Je ziet toe op de naleving van de normen inzake hygiëne en veiligheid

·      Verzekert zich ervan dat alle medewerkers hun werkkledij dragen en de hygiënische voedingsregels respecteren

·      Ziet toe op de reiniging van plaatsen en neemt ook deel aan de reiniging van de keuken en de standen

·      Neemt deel aan de reiniging van de werkinstrumenten

 

 

 

Je vervult administratieve taken  

·      Opent en sluit het restaurant en controleert de koffer en de kassa’s

·      Verricht de HACCP-controles (temperatuur van gerechten, koelkasten en koelkasten aan de standen)

·      Ontvangt de goederen volgens de instructies van de onderneming en controleert de levering (hoeveelheid en producten)

·      Kan, in afwezigheid van een hiërarchische verantwoordelijke, gevraagd worden om bestellingen te doen teneinde de stock te garanderen volgens de planning

 

Je waakt erover om de verschillende taken onder zijn groep van medewerkers evenwichtig te verdelen en hen hieromtrent op te leiden

·      Coördineert en superviseert de bezigheden van medewerkers ; geeft operationele werkinstructies inzake keuken en verkoop

·      Biedt hulp aan verschillende werkposten doorheen de shift/dienst

·      Leidt de nieuwe medewerkers op : geeft uitleg aangaande de verschillende werkposten, de technologie en de werkmethodes, zorgt voor de opleiding (on-the-job training)

Kan gevraagd worden om, indien nodig, de kassa af te sluiten

Vaardigheden

Wie zoeken wij?


-Je spreekt zeer goed Nederlands

-Je hebt het niveau hoger middelbaar onderwijs of gelijkwaardig door ervaring

-Je kent alles over het reilen en zeilen van een keuken (praktische kennis over machines, installaties van keukens, werkposten in een keuken, praktische kennis van bakwijze en -duur van voeding en recepten, kennis inzake hygiëne en veiligheidsprocedures,...) Je bent op zoek naar een functie waar je mensen kan aansturen maar bent er ook niet vies van om zelf in te springen indien nodig.

-Ervaring in leiding geven is pluspunt maar geen must

-Je hebt goede soft- en people skills

-Je bent flexibel om te werken in 2 shiften tussen 8u en 21u en om ook of op zaterdag of op zondag te werken (je hebt wel 6 à 8 weekends vrij per jaar).

Aanbod

-Je kan rekenen op een onmiddellijk vast contract bij deze grote speler in zelfbediening restaurants!

-Je kan rekenen op de volgende verloning: Bruto maandloon 2315,62 ; +-€12 netto aan eet- en drinkbudget, korting in alle restaurants, bonus, woon-werk sociaal abonnement, echocheques, hospitalisatieverzekering,...

-Je kan rekenen op een heel toffe en familiale sfeer. Geen rigide hiërarchie maar een toffe werkomgeving!


Werktijden

  • Fulltime

Registratienummer: VG: 1176/BUOSAC W/INT.662 BRUSSEL : 00220-406-20180807

Meer weten over de manier waarop Itzu persoonsgegevens verwerkt, check dan onze Privacy Policy.

Solliciteer nu

Ben je geïnteresseerd in deze een job? Vul dan onderstaand formulier in. Voeg je cv en motivatiebrief toe en vervolgens contacteren we jou zo snel als mogelijk.

Deze vacatures interesseren je misschien ook?

Zoek je een job of een geschikte werknemer voor je bedrijf?